瑞士汁滷牛肉

搬到新公寓還沒開過火呢

上星期買醬油的時候, 正好有遇到促銷

買醬油送瑞士汁,

瑞士汁是一種香港式的滷汁

不知因何得名  但總之和瑞士這歐洲小國是毫無關係

以前曾吃過香港朋友用這瑞士汁滷牛腱,

味道還不錯但是偏甜

昨天買菜看到牛腱特價,

想到這瓶贈品的瑞士汁, 就買了一塊來滷看看,

牛腱先用薑片和蔥段煮約10分鐘去血水

然後放進以 1:3 比例稀釋過的瑞士汁內

因為怕太甜, 所以我加了一些八角和五香粉

煮開後轉中小火煮約90分鐘

熄火後讓牛腱浸泡在滷汁內過夜

滷牛肉要放涼後再切  不然切不薄也容易碎

吃之前灑上一點蔥花  淋上些滷汁和麻油

配上紅酒...... 好讚

不過好像和一般滷牛肉不一樣, 稍為溫熱後吃味道更好喔.