宜蘭新月廣場 - 晶英酒店 靚紅樓烤鴨宴

宜蘭晶英酒店的烤鴨算是久仰大名了,
聽說號稱是台灣烤鴨第一名,
另外兩間烤鴨名店- 宋廚 和 龍都
都已經蒐集齊全,
總想有機會試一試這間第一名的烤鴨

但是一隻烤鴨兩個人是無論無何 不可能收拾下來的,
如果招呼全家一起來,  6個人又塞不下一台車,
坐了火車或客運再轉計程車是個選項,
但是山遙水遠大費周章的為了吃隻烤鴨也是有點誇張,
又很難訂位 , 非得一兩個月前才能訂的到,
也沒辦法隨興而至說走就走.

星期六到宜蘭 郡的妹妹家住一晚,
說到晶英的烤鴨, 在飯店裡的紅樓餐廳生意太好,
將原來港式飲茶的業務移到四樓新開了一間 靚紅樓 餐廳,
現在 靚紅樓 也可以點到晶英的烤鴨.
座位好訂多了, 只需半小時前預訂烤鴨即可.

烤鴨上桌, 先由行政主廚桌邊表演片鴨,

旁邊的小姐解說這是櫻桃鴨 balabala.... 什麼的

聲音太小又快, 聽不清楚啦

 





我們算是第一桌上鴨的,  所以才由戴著高帽的主廚操刀
旁邊兩桌稍晚一點的 ,  就由小師傅動手啦

 

鴨皮片下來後, 立刻由旁邊的一位師傅作成鴨皮握壽司

這要趁熱吃,  鴨皮入口酥脆,

原來單吃鴨皮的油膩感被壽司飯吸收融合

的確堪稱一絕

 

 

鴨皮和飯糰中間有一小片起士

增加香濃感.

 

 

 

接下來, 也是由服務小姐負責鴨肉捲餅的部分,

不用自己動手啦

 

會有兩種捲餅 , 一種是包烤過的蔥 ,  另一個是生蔥

 

剩下的鴨腿  和胸肉

 

鴨油麻婆豆腐,  附有白飯

其實吃不太出來鴨油的味道

 

 

九層塔醬炒鴨骨, 這道就和一般路邊烤鴨店的差不多

 

 

 

白菜鴨骨湯,  應該是熬得很久

湯是濃白色 感覺還有些厚重的膠質

但是調味太淡 , 引不出鮮味

這樣一鴨五吃的烤鴨宴 $2699+10% 還有每人30的茶資

價錢和晶英紅樓一樣 ,但是用餐環境 裝潢 差了不少.

只能說  晶英酒店的烤鴨 我也吃過啦!!