越式炸春捲

以前做過越式沙拉捲
還有半包用剩的米紙

這次就想來試試炸春捲
我想應該不是很難吧

根據每次去吃越南河粉必點春捲
吃了不下10間左右的經驗
自己憑印象來調內餡

有絞肉 粉絲 洋蔥
用 鹽 白胡椒粉 米酒 些許醬油 麻油調味


先把米紙用刷子刷濕
等15秒  硬硬的米紙就變軟了



包進內餡  下鍋油炸

沾醬
是 魚露 加水稀釋 約 7倍
加 白糖 和 檸檬汁
比例就是我自己的舌頭啦
加一些 嚐一下
再調整
所以比例不知道

用生菜包春捲 沾魚露醬吃

剛炸好時吃  還不錯
酥脆酥脆的
內餡味道也夠
和外面賣的有9成像

但是過一會兒吃
皮就軟了 就不夠脆 不好吃了

後來  才在網路上發現

炸春捲用的是另一種淺褐色的米紙
這種白色的 是專做沙拉捲用的

不過  下次不做了  油炸太麻煩了
要吃還是出去吃吧