香煎鱸魚配紅酒醋醬汁 pan bar frit à la sauce de vinaigre de vin rouge

今天端上的是 " 法國料理" 喔 !!!

看到標題沒??!!  一長串的法文菜名耶

不是從食譜抄下來的啦
是用咕狗從中文翻譯過來的

而且也沒參考什麼食譜
這道菜是100%原創

是的!!  看到我開頭就把法國料理加上引號沒??!!
這是我想像中的法式菜

好吧, 也許不是.....

只是法式擺盤好了

什麼??  排的也不像!!??  也不好看!!??

ok ... 最後底線....
至少很好吃

哈...  只看照片 沒吃到的 應該沒辦法反駁了吧





這也是我的健康菜單喔

白肉魚    good ,  健康!
芹菜       good  , 降血壓
紅蘿蔔   good  ,  有維他命A





這還藏有 隱之味 喔
煎魚的油先煎過蒜片

最後蒜片也擺在魚上

.........


那不就看到了
哪裡算隱藏之味呢.....

算了.....  反正也是吃下肚了

既然是原創
就公佈一下食譜吧

冷凍 sea bass 一片
切塊後 用鹽, 胡椒, 米酒  ( 法國料理用米酒????   ) 稍醃一下

橄欖油將切薄的大蒜片 煎到金黃後 盛起蒜片 和大部分的油
用一點留在鍋中的蒜香油煎魚片

表面變色後 加些水 讓魚保持滑嫩  不會太老

然後排盤

在用鍋裡的 油+ 水  炒芹菜和紅蘿蔔粒  用鹽調味

另用一小鍋  小火加熱剛盛起的蒜香油
加綜合香料 ( 百里香 蘿勒 rosemary .....)

炒香後 關火  加入紅酒醋  ( made in France ) 
即成了醬汁

好啦   至少有一樣調味品是法國貨

所以 " 法國料理" 也不太離譜啦 !!