山東大餅
有了粉蒸肉當主菜
要搭配什麼主食呢?
腦海裡浮現出來的
就是大口吃肉 另一隻手抓著大餅撕咬的豪邁氣魄景象
找了一個簡易山東大餅的食譜
微溫水 120g
速發酵母 1 小匙
麵粉 240g
糖 1 大匙
鹽 2/3 小匙
植物油 1 大匙
揉成光滑麵團後 發酵 1 小時
然後 擀平 加進 蔥花 鹽 油
因為沒有蔥了
我用的是乾燥的 chives ( 剛查了維基百科, 原來就是蝦夷蔥 )
捲成長條後 再捲成蚊香狀
放進平底鍋裡 再發酵 30 分鐘
表面灑上些白芝麻
用小火烙 12 分鐘
翻面後 再烙 8 分鐘
烙到 兩面都金黃香酥
切開就可以吃啦
剛好 粉蒸肉也好了
還有煮一鍋白菜魚丸湯
哎 ! 這樣也忙了一個下午 ....
坐下大口啃餅 大口吃肉吧 !
標籤： 沒錢就在家煮
7 個意見:
真的很值得給你鼓勵,I mean it. 發現你各種省份,東西方的食物都會做
[版主回覆10/27/2011 11:27:32]反正網路無國界
只要在網路上找的到的食譜
我又有材料的
我就有興趣試做看看
通常第一次做的最好
以後再做就可能會自己亂變化
...... 失敗率也高啦
我小時候常吃這種山東大餅…
國中時每到快下課的時間都有個伯伯帶這種大餅到校內賣
你的餅和伯伯的長得真像(可見你做得很道地~~厲害！)
這大口咬下的滋味真令人懷念啊！
[版主回覆10/27/2011 11:33:51]這個真的不難
april 有空也可以試試
吃這種餅 就是要 趁熱吃 大口咬
剛剛看妳的回應看太快
看成 " 你和伯伯的長得真像 "
還想 慘了 變成阿伯了
真的耶!你現在上菜的速度比我們這些媽媽還快! 媽媽會做菜沒甚麼了不起 爸爸會做菜才是真"賢慧"!
[版主回覆10/27/2011 11:37:57]哈
我可不只會做菜喔
有道是:
吹打彈拉唱
畫畫帶照相
炒菜縫衣裝
土木油漆匠
什麼都會來一樣
這大餅相當吸引人喔！ 感覺有點像槓子頭‧
我最近也發現做東西(尤其是烘焙)第二次做的都不及第一次來得好(我沒有隨意作變化喔)，奇怪耶！
[版主回覆10/27/2011 13:31:03]食譜也有教 如果減少發酵時間 就可以做成槓子頭 火燒
看來要多做幾次 才有穩定的成品吧
但是我又愛做新東西
這種山東大餅也試做過, 真的好香, 好吃得緊...
[版主回覆10/28/2011 11:43:44]我也喜歡這種麵香味
所以喜歡做些中式麵食
麵包類也想做
但是難度有點高
要找到人教
Andrew 想要學做麵包, 那簡單, 請看我老同學 ' 璞玉' 的格. 她是真棒!!
[版主回覆10/29/2011 12:56:15]找到連結了
的確有很多好東西等我去挖寶囉
真是自製的山東大餅耶！實在是佩服！佩服！
[版主回覆10/30/2011 09:11:03]好說 好說
現正培養第二專長
失業的話 可以騎腳踏車賣大餅去
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