日式叉燒

家裡有很多冷凍的日本拉麵

正好也買了一塊豬肩肉 也是做叉燒的部位
想說做一些叉燒
吃拉麵時可以變成叉燒拉麵

參考了一些食譜

就開始第一次試做啦




先把肉用棉線綁緊
為什麼? 我也不知道
但每個食譜都這麼說
以前看料理東西軍也是這樣
所以就綁吧

但是綁的亂七八糟
管他的   是肉不平



然後把表面煎熟   這個有說過
是為了封住肉汁





然後放進滷汁
小火煮約3 小時

滷汁有 醬油  水  蔥  薑   蒜
米酒  冰糖 
還有一樣
做日式料理應該放味霖的
 但有食譜說  沒有味霖的話
可以用酒釀代替
那正好有甜酒釀
就放了一大匙


 
滷好後,  剪掉棉線



用保鮮膜緊緊捲起  然後放冰箱
熱的肉  一切就散了



等冷後, 切成一片片
放保鮮盒  等吃麵時加菜囉