溫哥華今天不下雨: 10月 2011

偽西班牙風 Tapas

下午在家看著pps上的食尚玩家
我最喜歡看這種旅遊加美食的節目了
可惜美食大三通停了

正好看到去西班牙的那集
介紹 tapas 小吃
每樣都看起來很美味
一小碟一小碟的

想想我也來搞一個創意 tapas

花了20分鐘擺出4小碟而已
氣勢弱了一點

地中海風涼拌番茄
用橄欖油加蒜頭和鹽
本來應該加九層塔
但是沒有
改用乾燥蘿勒香味差了些

馬德里馬鈴薯片
用甜辣醬和美乃滋調味
這個還不錯

是西班牙首都馬德里的特色菜嗎?
不知道呀只是剛好和馬鈴薯一樣都姓馬
所以借用一下增加些西班牙風情

巴塞隆納烤薯球
不用我再解釋一次吧

不過我很確定在巴塞隆納應該也吃的到這種薯球吧

瑞典烤肉丸
這我沒瞎掰
這一定是瑞典菜

因為是在 IKEA 買的冷凍肉丸

本來還想烤個鮭魚三明治
但是好像已經差不多夠吃了

tapas 是餐前喝酒的小吃
所以啦
酒必不能少

未成年請勿飲酒

家裡庫存的酒都是 BC省本地酒
只有這瓶Gato Negro 黑貓是智利酒

既然沒有西班牙酒
就找瓶一樣是西班牙語系的紅酒吧
也許酒和菜有共同語言會比較和諧吧

幫 Stephanie 調一杯 sangria
這也是西班牙國民飲料喔
我是簡單版的只用紅酒加上柳橙汁和汽水

據我所知
我有位格友是西文系 ( not sure .... ) 的高材生 ( this for sure )
歐洲旅行是家常便飯
看到此文不要鞭太大力喔

標籤：醉了最好

輕乳酪蛋糕

前幾個星期
就在格友漂亮巫婆媽的格子裡看到她做的輕乳酪蛋糕
隔天就去買好材料準備依樣畫葫蘆
但是又拖了幾星期
到今天才有時間

雖然她也是去 carol 的部落格學回來的
但是我想還是就照著漂亮巫婆媽的做法
一步一腳印的copy一個

至於配方和步驟請至上方連結
我就懶的打了

先準好道具
弄了一桌子都是

買了兩塊cream chess
本想分兩次做
後來想
下次未必還有時間做
就一次搞定一次烤兩個吧

小火煮化中的cream chess + milk + butter

蛋黃和牛奶的混合

該放玉米粉和麵粉了

啊 ...... 慘了沒有玉米粉了
儲藏櫃裡的黃盒子我一直以為是鷹栗粉
等要拿出來用時才發現是吉士粉

只好用太白粉代班啦
低筋麵粉也用all purpose , 不知道會不會有影響?

蛋白和糖打發

出爐啦,
喔!! 這個顏色美的咧

但是還不知道味道如何
因為要冰過才好吃

有人看到下面那個嗎?
只能說自己記性壞啦......

因為分兩層來烤
所以下層的那個表面沒有那種金黃的顏色

我就手癢的用上火grill
偏偏一轉身去整理廚房
就給它忘記了.......

等想到就........

還好冰完後把表面切掉還是一樣好吃

吃了一口才想到還沒拍照呢

標籤：沒錢就在家煮

Burnaby - Hi Genki 日本餐廳

星期六早上送女兒去家教
我去買菜等下課
然後一起在外面吃午餐再回家
似乎已經是固定的模式了

今天去的這間日本餐廳很特別喔
這間餐廳很多年前就常來
生意還是一樣很好

特別之處是什麼呢?
它是開在一間養老院裡的附設餐廳

Nikkei Home
應該是日裔的養老院
但也看到很多其他族裔的老人住在這裡

旁邊就是日本文化中心
以前Stephanie就在這上過日文課
所以也常來這間 Hi Genki 吃飯

這兩張是6月時拍的
天氣很好喔
今天就有點陰了

這一區的公寓雖然比較舊
但環境也不錯
可惜離捷運站有點遠

入口就是養老院的入口
擺了應景的南瓜燈籠
雕工真細

餐廳就在lobby旁

正好是12點多午餐的高峰期
所以大排長龍
等了大概15分鐘

很乾淨整潔沒有太多裝飾
因為這是養老院的附設餐廳
住在這裡的老人們也在這裡用餐
只是他們有另一區而且用餐時間比較早

除了固定的menu 還會有一張手寫的 Today's specials

以前本日特選還會做一份樣品放在入口櫃檯旁
現在改用照片了

Stephanie 的 Genki Udon

我點的 Spicy Salmon tar tar don
一大碗飯上鋪的滿滿的鮭魚生魚片
淋上一堆美乃茲

中間有生菜隔開熱飯與冰鮭魚

這其實一點都不辣
但是份量很夠
吃到最後美乃茲顯得很膩
份量少點反而恰到好處

最後連小費 $20.50

看到別桌吃的炸魚定食好像不錯
下次再來試吧

標籤：有錢就出去吃

白蘭地亞歷山大 - Brandy Alexander

未成年請勿飲酒

亞歷山大 Alexander 也是一款經典的雞尾酒
而且簡單易調
只要用基本的搖盪法即可

在網路上也有各種酒譜

總結來說
正宗的Alexander是以琴酒gin為基酒
加上可可香甜酒

另外有用白蘭地brandy調的 brandy alexander

也有用咖啡酒取代可可酒的

未成年請勿飲酒

那就召集齊人馬囉

白蘭地 - 不需要出動干邑 coganc 喔,普通等級就可以了
Kahlua 咖啡酒
鮮奶油
雪克杯

比例就是 1 : 1 : 1
各 20ml
加進已經放冰塊的雪克杯裡

然後就是帥氣的搖搖搖啦

基本雪克搖晃法:
1. 雙腳張開與肩同寬
2. 右腳以腳跟為圓心腳間微向右轉動約30度
3. 蓋緊雪克杯蓋
4. 左手托住雪克杯底
5. 右手虎口握住上下杯身交接處以大拇指壓住杯蓋
6. 將雪克杯舉起杯蓋部分向自己身體水平傾斜約45度
7. 杯蓋此時距離身體應該在38cm~42cm之間
8. 雙臂夾緊緊貼身體快速上下垂直晃動
9. 垂直晃動高程為50cm
10. 握住雪克杯的雙手以左右各35度水平轉動頻率為每秒左右各2次
11. 如此可產生水平垂直之3D 炫風雪克效果
12. 搖盪時間以雙手冰到握不住雪克杯為準
13. 打開瓶蓋將酒倒入杯中
14. 上杯身部份應有過濾網濾除冰塊, 如未附有濾網可能係屬 B貨

特別注意事項:
如在朋友面前以此搖盪法表演調製雞尾酒
如自認屬俊男帥哥型請保持面無表情撲克臉
如與本人一樣屬鄰家陽光男孩型請面露微笑目光注視對方
切忌不可有搖頭晃腦有如乩童起乩之行為

-------- 以上摘自 Andrew 不負責調酒教學 -------