2012年3月30日 星期五

休止符


在網路上看到一篇摘錄自 荒漠甘泉 的一篇好文

有些感觸, 轉載給各位分享

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在樂譜中有一種符號,叫做休止符。
當音樂奏到休止符時,聲音完全停止;這常是音樂最精采之處。


我們的一生也如音樂一般,時時有休止符,
可是我們很 愚昧,以為這些休止符是我們的末路和盡頭,
神常叫我們失敗、病痛、挫折、失業,我們就非常悲哀,
以為我們的人生音樂從此不能再彈奏了。
可是讓我們看,音樂家如何對付這些休止符呢?
他照常擊拍,在休止符之後,樂聲又起,一若中間並無什麼間斷。


神編我們一生的音樂,並非沒有計劃的。
我們只管按譜奏樂,不必怕遇見休止符。
它們是不能刪去的,因為一刪去就會破壞音樂的精彩。
如果我們仰望我們音樂的指揮 ──「神」── 祂自己正在為我們擊拍,
我們的本份只是按照祂的指導奏樂;
奏到休止符的時候,雖然樂音停止了,
可是請記得:這是音樂的精彩處。過了一拍子之久,
樂音就要重新奏起。讓我們學習這功課。


(摘錄自荒漠甘泉)

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我的人生樂章在一年多前,
本以為會是以平順的演奏繼續下去

但出人意表的急轉直下 ,  在澎湃洶湧的鐃鈸聲中倏然而止的劃下一個休止符
這個休止符會停留幾拍呢?

看來這休止符已到尾聲了

樂聲即將再度響起,  接下去該演奏的該是如歌的行板吧!


經過法定的一年分居期,  再加上法院3個月的處理程序
今天律師通知可以領證書了
相比於台灣只要到戶政事務所登記就好
這裡麻煩許多

當初的不甘與不捨
早已被消磨怠盡
不了解的是18年的付出   竟被蹧蹋的如此不堪

就此結束吧

雖不知前面的路況如何
但會照著決定的路線前進的



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2012年3月27日 星期二

羅東夜市


羅東夜市雖然不是觀光夜市
但在台灣也是響噹噹叫得出名號的夜市
星期五的晚上  還下了點小雨
卻擋不住滿滿的人潮
聽說週末的人潮更是恐怖.....



既然是宜蘭在地的夜市
當然是要試試宜蘭三星蔥
這攤 三星蔥多餅 排隊人龍不短喔

看塑膠盤裡剛包好的 蔥多餅  一個大概比棒球大一些
裡面塞得滿滿都是蔥花


一邊包  另一邊油炸
最後一個收錢 交貨
一貫化流水線作業


剛剛出油鍋
炸的金黃香酥  讓人想立刻咬下去


一口咬開, 一陣蔥香撲鼻
裡面滿滿的蔥
還有附一小包醬料
說明是要加進到蔥餅裡面去的

我是覺得這蔥多餅  蔥是夠多了
但是可能太多  中心部份的蔥沒有充分加熱到
沒有蔥加熱過後的香甜味
反而是生蔥的辛辣感比較重
雖然我喜歡吃蔥  但是比較之下
還是另一種捲成蜗牛狀的三星蔥油餅比較對胃口



羅東夜市的招牌明星之一
就是這兩間比鄰的羊肉湯店
阿灶伯和羊舖子
在網路上這兩間各有其粉絲支持
但在現場  阿灶伯的生意明顯好很多


看到沒   一條長長的人龍
而且阿灶伯在旁邊幾個攤位旁
還另有一個座位區
排隊後  有帶位的帶你到座位區坐定後
自己再回來總舖這裡自己端點的餐點



當歸羊肉湯, 用的是羊肉片
淡淡的當歸藥材味襯托出羊肉湯的鮮甜



羊肉的份量不少喔
算是很真材實料

吃完這碗湯  就已經差不多飽了
真是.....  食力大不如前
只好看著其他美食 



還好還剩一點空間來裝甜點

包心粉圓是羅東名產  不吃實在是說不過去喔



溫熱的粉圓和冰是分開裝在容器上桌的
要吃時再把粉圓加到冰裡
這樣粉圓外皮才有Q彈口感
冰太久就會太硬了







包心粉圓 裡面包的是紅豆喔
咬下去口感很特別
外皮Q軟 裡面有嚼勁
很好吃喔




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2012年3月23日 星期五

礁溪 湯圍溝公園


在旅遊雜誌上的湯圍溝公園看起來好大一塊

等繞了兩三圈才找到後  卻發現是個不起眼的小公園



不過樹影婆娑  幾棟平房建築
是個不錯的休息地方



一條溫泉小溪貫穿公園中央
偶有幾個小池  可以讓人泡腳



剛剛看到的平房 原來是公共溫泉喔



有一區養著溫泉魚  是要收費的
想要試試讓魚咬腳皮那種觸電式的感覺



這一池可能是吃太好  每條魚都有10公分左右大小
讓牠們咬還是有點毛毛的



換旁邊一池  這裡的魚尺寸正常多了
才把腳放下去 就一擁而上
水溫不是很高  和我想像中的溫泉魚的溫度差了一點

不過被魚啄食時的感覺  剛開始時還真是又麻又癢
過一陣也就習慣了
這算是天然的去角質方法嗎 





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高昇排骨




 

趁著小排骨有特價時 買了一大包
分裝成幾個小包冷凍起來 慢慢吃
 
小排骨除了煮湯外,
最簡單又最沒油煙的做法應該就是這高昇排骨了
 
燙除血水後的小排骨
放到小鍋
按照  酒  醋  糖  醬油  水
12345 步步高昇的比例
就能做出美味簡單的糖醋口味
 
因為醋又能加快軟化肉質
所以不必煮久, 約半小時就可以吃了
 
如果臨時想加個菜  這也是又快又能端上檯面的菜喔.
 





三菜晚餐
高昇排骨  清炒白菜苗  韭菜花肉絲炒蛋



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2012年3月22日 星期四

油封雞 Chicken Confit


油封雞....  聽起來就像是出現在法國餐廳菜單上的高級菜色
原來法國菜是用鴨肉的
但是很多人又轉化成用雞肉來做這道美食


偶然的看到網路食譜
好像並不難做嘛
只是很花時間倒是真的
反正晚上也是閒著  不如來做做看

趁著小雞腿特價時入手了兩磅
先拿一半4隻出來試驗一下



雞腿洗淨擦亁後  用鹽醃 2天
有其他食譜會加一些香料
第一  我沒那麼多種香料
第二  反正是試驗性質嘛, 先簡單一些

48 小時後,  將雞腿放入耐熱鍋具裡 ,  放進一球大蒜

原食譜是用 LC 鑄鐵鍋
那種高級廚具我是沒有啦 
康寧鍋倒是有一個  , 足可擔當大任也



倒入橄欖油到淹過雞腿表面

放進已預熱到 100度C 的烤箱內  慢烤 4 小時



這是出爐時的模樣 ,一打開烤箱  一股蒜香撲鼻而來
這時還不能吃喔
等涼後  放進冰箱 再等一天




要隔水加熱  化開這些油後才能拿到雞腿
雞腿已經非常軟爛  所以要小心夾出來喔



再用煎鍋把表皮煎到焦黃   就可以裝盤上桌啦


 
配菜我做了清炒翠綠時蔬, 就是義大利瓜和紅蘿蔔啦
如果要做配菜   要先做好  最後再煎雞腿喔



雞肉滑嫩  雞皮酥脆
超好吃的
花了4天的等待是有代價的

唯一的是  忘了一個步驟
醃完後要放進油封前
要先沖一下  洗去多餘的鹽分

所以味道有點鹹了



剩下的油可以再封一次剩下的一半雞腿
這次就會加一些香料了

吃完後  有些意猶未竟
沒什麼飽足感
原來沒準備主食 
應該搭配法國麵包  還可以沾蒜香油吃呢 


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宜蘭 甕窯雞


我對宜蘭不熟  , 以前也沒去過幾次
還好這次的司機兼導遊有準備
讓我只要跟著走就好了


離開外澳海灘已經過了中午了
往礁溪的路上  這間 甕窯雞 的招牌豎立在路邊 很是醒目



宜蘭地廣人稀
所以找車位在非假日問題不大
這間甕窯雞還有專屬停車場更是方便


門口堆壘得滿滿的龍眼木, 
想必等一下的烤雞會充滿木香


門口一列排開幾座甕窯,
一排雞排的整整齊齊的不知道是準備進爐還是要送去客人桌上


當然點的是招牌的甕窯雞  , 一隻 $600
其他的菜色幾乎都是以野菜為主


裝潢也算是頗有野趣,
木板牆 茅草竹籬為頂   一幅農舍模樣


竹筍湯是免費的,可以自己去添加
湯裡應該是加了烤雞出的雞油
雖然很香  但是好像太油  蓋掉了竹筍的清香


哇!! 甕窯雞上桌了
烤得皮焦肉香  令人十指大動


什麼??  我打錯字了??  

沒錯  真的是要十指齊上手扒雞啦
隨雞一起送上塑膠手套和工作用的厚綿線手套
先套上綿線手套隔熱  再套上塑膠手套 
就可以開工啦


調味料有胡椒鹽  還有一小杯雞油 



因為是用窯烤  所以雞肉的肉汁都鎖在肉裡
吃起來相當軟嫩
連雞胸肉都好吃
連著焦黃的皮一起吃 
的確是美味

一隻雞  沒多久就......  解決囉


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2012年3月19日 星期一

香脆起士芝麻棒



有時候晚上看電視時會想吃點零食
我不喜歡吃甜食
外面買的薯片又覺得太油太鹹

還蠻喜歡有點硬硬脆脆的口感
想到的是在台灣時常用來充飢的營養口糧
還有小林煎餅

做煎餅似乎比較麻煩, 還沒有搜尋食譜
但是營養口糧應該是很容易做吧

搜尋了一下, 沒看到做法
反而是一堆提到有類似口感的牛奶棒  芝麻棒  這類的

反正材料都有  做法也不難
做出來可以當這個週末的零食吧



材料:
麵粉 70g .... 原食譜是說低筋麵粉   我是用 all purpose 啦
全麥麵粉 30g  ....  沒有的話  可以用普通麵粉代替
糖   1 大匙
鹽   些許 
泡打粉  baking powder  1 小匙
起士粉  1 大匙
芝麻     1大 匙  ......  黑的或白的都可以
奶油    10 g
牛奶    70 cc

做法  就是超簡單的
全部混在一起  揉成光滑的麵糰就好啦
然後讓麵糰休息30分鐘

分成小塊後  搓成長條狀

我是搓得不夠細啦  大概是小指頭大小
應該要更長更細才對



用 180 C 烤10 分鐘
換 150 C 再烤 10分鐘  到表面變金黃色
可能是太粗了  我又多烤了5分鐘才轉色



在烤到將近完成時  起士的香味飄出來
真是好香喔


 
完成後  稍微放涼 
香香脆脆的 起士芝麻棒 就完成啦
可以當零食
用來配酒也不錯喔

這次Stephanie 有來幫忙做
不知道是因為真的太好吃 
還是因為她有出力所以覺得好

今早一看  已經全部被她吃完了
我只吃到3根啦 

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2012年3月18日 星期日

宜蘭外澳海灘




從山上的城堡咖啡下來,
路邊這棟黃色的建築物很是搶眼



這就是由海岸公園管理局在外澳海灘設立的遊客服務中心



11月的海邊風浪大, 當然不適合下水去玩
但是在沙灘踩著沙散步  欣賞壯闊的海景卻是很適合喔


聽說這是一處很適合衝浪等水上運動的海灘


現在應該是退潮吧
海水退得老遠的
龜山島就浮在海平面線上


山頭的陵線上  可以看到剛剛去的城堡咖啡喔
看不見嗎.... 


發揮10倍變焦的威力啦, 
可以看到了吧


服務區裡也是由金車經營的伯朗咖啡負責餐飲
剛剛才喝過咖啡
就過門而不入啦


沿著海岸邊的步道, 全都是一間間的民宿
白牆藍窗  一副希臘地中海風情

望著大海  再煩惱的事 應該也能暫時拋開吧 

宜蘭的變化之大  還真是意外

想想...  在這海邊經營一間民宿咖啡屋 
好像是挺浪漫的事喔


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