早餐晚吃 - Egg Benedict 班尼迪克蛋

如果在Google 搜尋一下,
English Muffin 除了用來做成滿福堡外,
最常見的變化應該就是 Egg Benedict  班尼迪克蛋 吧



以English muffin 為底
加上火腿或其他的肉類  ,

再加上一個蛋黃半熟的水波蛋
淋上 蛋黃醬

在美式餐廳 是常見的早餐
有些All day breakfast 的餐廳是有全天供應的



Egg Benedict  班尼迪克蛋 和 火腿滿福堡 不是一樣的材料嗎?
只差在一個是夾起來  另一個是打開嗎?
當然不是

重點就是 Egg Benedict  班尼迪克蛋 的靈魂-  蛋黃醬

蛋黃醬 又叫 荷蘭醬 Hollandaise Sauce
是用蛋黃  加上 檸檬汁 和 奶油 煮出來的
網上不乏清楚的食譜教學

至於我呢.......
偷懶一點   用現成的調味粉

 
只要加奶油 和 水 攪拌均勻  用小火煮到濃稠就好了



三鍋齊上  
一鍋煮醬汁
一鍋煮水波蛋
一鍋煎火腿和薯球
節省時間

準備了兩人份 
結果打電話才知道Stephanie不回來吃
昨天也不說......
還好還沒煮蛋



組合完成!!  準備開飯啦



還有搭配水煮蔬菜和水果
營養均衡是一定要的啦



在蛋黃醬上灑些巴西利parsley 增添香味
我只有乾燥的.....  勉強用一下吧



哎呀 !  蛋黃有點煮過頭了 

這樣原本應該是豐富早餐的一餐
移到晚上來吃
也是剛剛好   不會吃太飽



 
飯後要記得吃水果喔!!