百頁結紅燒肉

在明報週刊上看到這道百頁結紅燒肉食譜


正好家裡都有材料  就趁著放假時依樣畫葫蘆



照著食譜  先把五花肉塊泡在料酒裡去腥



再加上醬油 冰糖  煮成這麼一鍋
因為這星期家裡剩菜多
所以放在冰箱裡    都還沒機會吃

今天晚上回到家裡
只有剩飯了
正好拿這鍋肉下飯

以下為自己的再加工



舀出一份紅燒肉和湯汁
加上冰糖和老抽煮到濃稠
好像這樣才像上海菜 濃油赤醬 的賣相



用燙好的上海白菜圍邊裝飾



連 Stephanie 本來說不吃的
吃了一塊之後   就又吃了好幾塊肉
害我只剩百頁結配飯了