韓式牛骨辣湯

進入10月的秋天了
氣溫一天比一天低
會想喝碗熱湯暖暖胃

在T&T買到了一包牛骨
是牛肋骨,就是牛小排切下肉後的部分
以前賣的很便宜
現在可能買的人多了   價錢也高了
還不一定常買得到

如果去韓國超市
倒是一直都有賣牛腿骨
但是價錢也不便宜

這包牛骨先燙洗乾淨後
先加蔥畺用小火敖煮高湯
然後再想怎麼變化

Stephanie 喜歡喝一種韓式的辣牛骨湯
這是一位韓國華僑朋友教的



用奶油先炒香大量蒜末
然後加韓國辣椒粉一起炒
共有兩種不同的辣椒粉

然後把炒完的辣椒醬加進牛骨湯裡

大量的青蔥對切成兩段
比較方便在鍋裡炒
我用了3把蔥,  每把大約是7~8根吧

在鍋裡稍微煎炒一下蔥段
不用炒到軟沒關係
然後把蔥段也加進湯裡用中小火煮
約1個小時就可以用鹽調味了



要吃的時候可以加進先煮軟的韓式冬粉
還有金針菇和牛肉片
最後加個蛋花



韓國冬粉是用馬鈴薯做的
比台式綠豆冬粉有嚼勁





剩下的牛肉片和蔥    一起炒個蔥爆牛肉