香烤肋排套餐

上星期到 Price Smart 買菜時
正好看到豬肋排在特價
這種肋排在夏天BBQ時 
是最受歡迎的
正所謂  允指回味樂無窮 呀



現在天冷了
雖然不能在戶外BBQ
但是  還是可以在家裡享受美味的烤肋排


這樣一大塊  只要$5 多
大約是夏天特價時的一半了
買了一塊   分切成5小塊



先燙除血水後   用 薑  洋蔥  蒜  胡椒粉  用小火 煮約 1小時


 
今天做的是西式的 烤肋排
可以買外面現成的烤肉醬
也可以自己動手做

我當然選了後者 

用 洋蔥末 蒜末  炒香後
加進 番茄醬  牛頭狗醬  醬油  蜂蜜  米酒  醬油
小火煮開就好了     

然後塗在煮好的肋排上
放進保鮮盒  放冰箱醃過夜

我是星期三晚上醃的
昨天沒空煮
今天晚上才有空來烤


 
配菜是奶油烤馬鈴薯片

馬鈴薯切片或角
用小塑膠袋抓一點奶油
放些香料
然後把馬鈴薯丟進去一起搓揉
就有不會太多油的烤馬鈴薯啦

用 425F 烤約 18 分鐘



本來應該在出爐前5分鐘
再塗上些烤肉醬在表面
但是沒有太多醬在保鮮盒裡了



用胡椒鹽調味馬鈴薯

來杯紅酒吧



肋排的肉已經煮到軟了
所以不需太多時間烤
這樣正好可以烤到表面焦香
但是裡面還充滿肉汁的滑嫩口感



我覺得不會輸給一般的家庭式餐廳的肋排
但是還是不上一些以烤肋排聞名的店啦

女兒出去看電影了
我就獨自享用大餐吧

反正還有4塊
這週末還可以烤給她吃




吃飽後
該是甜點時間啦

今晚的附餐是
Espresso 配 chess cake

咖啡粉放少一些  不至於太濃到睡不著覺

 

上週日烤焦的 chess cake 切掉上面那層焦皮後
底下的蛋糕還是很好吃的喔
都被 Stephanie 吃完了  就剩這最後一片了

沒有草莓果醬裝飾
就用 調酒用的 紅石榴糖漿 代替一下

來點綠色葉子襯色吧
首選當然是 薄荷葉
..... 家裡怎麼可能有這個

那就........   蜀中無大將  廖化作先鋒 吧

今天的廖化先生是  芫荽香菜
至少達到有綠色葉的目的了



難得 星期五的豐盛晚餐





Perfect Ending