韭菜水餃

下星期就要回台北了

一般這裡的媽媽們  就開始忙著補滿冰箱
做戰備糧給留在這裡的小孩

我也開始忙了

但是我是忙著清冰箱
Stephanie 不是會煮的人
叫她下課吃飽再回家吧
不然大不了吃微波食品打發了
所以只需要補滿冷凍庫就好
明天再帶她去買吧

儲鮮盒有一把韭菜
是上星期在麗晶買的
本想做韭菜盒子
看來是沒時間了
包成水餃吧  凍起來可以慢慢吃

今天上午買了兩磅餃子皮
家裡也有絞肉了



切碎的韭菜  先用鹽拌一下
等約15分鐘  擠出汁  免的出水讓餡太濕不好包
然後拌進絞肉  用鹽  醬油  麻油 薑汁 調味
 攪出黏性



理論上  一磅皮 配 一磅肉的餡
但是絞肉之前用過一些
可能不足兩磅



包好一個個排排站
等著送進冷凍庫
凍硬後裝進密封袋



包水餃 我可是從小就有在訓練的

雖不能說有模有樣  但也不會太差
至少每個都是站著的

調好餡後  大量包之前
有先是煮一個試味  還不錯

果然   最後皮剩了半包

算一下帳
水餃皮 2磅  $3.5
絞肉兩磅算 $5
韭菜 好像是$1

共$9 .5成本
包了 80顆

買現成冷凍的 好像是 50顆 $10
算是有省一點吧.......